|
Машина компактная для резки блока, растягивания и формавания сыров паста филата Mod. "UNICA A/ELE"Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали inox AISI 304. Части вступающие вконтакт с продуктом покрыты тефлоном PTFE (Teflon Du Pont) синтезированном при высокихтемпературах и соответствует легислативным нормам и правилам для материалов дляпищевой промышленности. Unica – является машиной с системой замеса с окунающими рукавами и спроектирована свозможностью адаптации разных формовочных системСырный сгусток в отделение резки поставляется мануально, резка в резчике проводится спомощью вращающегося диска размещенного вертикально с регулируемыми ножами , которыепозволяют регулировать толщину резки по необходимости. Разрезанный сгусток поступает в наполнительную воронку для варки- растягивания , где с помощью пары окунающих рукавов масса деликатно получает растяжение, ниткообразную фиброзность . Скорость вращения рукавов – регулируемая на панели контроля. Скорость вращения устанавливается в зависимости производственной необходимости и характеристик продукта на выходе и его вместимости влаги. Горячая вода для растягивания производится непосредственно в приготовителе горячей воды , установленном непосредственно на машине, изготовленным из нерж. стали инокс и в комплекте с изолированными электротенами нагревания.
|