|
Маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка круассанов замороженных в России. Замороженные круассаны представляют собой один из наиболее востребованных видов полуфабрикатов в сегменте хлебобулочных изделий. Это готовое к выпечке слоёное дрожжевое тесто, сформированное в характерную форму рогалика и подвергнутое шоковой заморозке. Основное преимущество данного продукта заключается в возможности длительного хранения при низких температурах и быстрого доведения до готовности на предприятиях общественного питания и в ритейле. Замороженные круассаны позволяют стандартизировать качество конечного изделия независимо от уровня квалификации персонала пекарни. Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объём рынка круассанов замороженных в 2025 г. составил 14 354, 3 т. В 2025 году сегмент HoReCa (включая B2B) остаётся ведущим каналом потребления. В стоимостном выражении объём российского производства круассанов замороженных в 2025 г. составил $68 806, 3 тыс. Наибольшую долю производства круассанов замороженных в натуральном выражении в 2025 г. занял производитель ООО «ОБЪЕДИНЕНИЕ СОЮЗПИЩЕПРОМ». Его доля составила 31, 5%. Наибольшую долю импорта круассанов замороженных в 2025 г. занял производитель DELIFRANCE S. A. Его доля составила 53% от общего объема импорта в натуральном выражении. На июнь 2026 г. российские производители предлагают круассаны замороженные по ценам, демонстрирующим заметную дифференциацию в зависимости от веса изделия, состава теста (маргарин или сливочное масло), наличия начинки и целевого канала сбыта. Подробные данные в отчете: https://drgroup. ru/analiz-rynka-zamorozhennykh-krua ssanov-v-rossii. html
|