|
Маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка сыров с белой плесенью в России. После введения запрета на импорт сыров с белой плесенью из стран ЕС и ряда других стран в России начало развиваться своё производство. Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY Research Group, объем рынка сыров с белой плесенью в России в 2018 г. в натуральном выражении составил 2 354, 3 тонны. Данный рынок примечателен тем, что объемы импорта, которые раньше шли из Европы не были хотя бы частично замещены импортом из стран Латинской Америки (Аргентина, Бразилия и пр. ), как, например, это произошло с сырами с голубой плесенью. Соответственно рынок превратился, с точки зрения локализации производств, из импортного в отечественный. Потребление сыров с белой плесенью на душу населения в России является незначительным – всего 0, 016 кг. в 2018 г. Это в первую очередь связано с тем, что такие сыры –продукт премиального сегмента, при этом они употребляются только как самостоятельное блюдо, т. е. их не практически не добавляют в состав других блюд. Например, сыры с голубой плесенью используют для приготовления пиццы, пасты, различных соусов и пр. Больше всего сыров с белой плесенью в 2018 г. было произведено в Московской области – 32, 9% от натурального объема всего производства в России. Следует отметить, что импорт в Россию и экспорт из России сыров с белой плесенью определяется поставками не из стран ЕАЭС, исключение составили только поставки в 2017 г. , когда из Беларуси было поставлено больше сыров с белой плесенью, чем из других стран. В 2018 г. импорт в Россию сыров с белой плесенью составил 71 тонну, а экспорт из России – 9, 4 тонны. Более подробные данные на сайте: https://drgroup. ru/2472-analiz-rynka-syrov-s-beloj- plesenyu-v-rossii. html
|